蒸米饭和煮米饭的特点蒸米饭沸水蒸煮米饭可以减少蒸煮所需要的时间，从而保护大米中的维生素。这是因为大米中的淀粉颗粒不会溶于60℃以下的水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸水膨胀蒸饭是用水蒸汽蒸的米饭，煮过的米饭是用水煮的，蒸饭的味道可能会比煮熟的稍微硬一些，所以要控制好加水的量。煮的过程也比较简单，只是把米饭放进电饭煲，但蒸米饭适合米饭很多的时候，
同样米饭到底是煮和蒸那个有营养？今天的视频全是干货，不但解释了米饭怎么最大的保留营养不流失，并且还会告诉你米饭应该怎么煮，怎么蒸！发布于2021-09-03 18:16 心玥美食厨房一起来米饭蒸比煮有营养人们通常做米饭都采用煮或蒸的方法，而蒸饭又分为碗蒸饭和捞蒸饭。那么，哪种方法能更好地保存维生素呢？煮饭是将米放入清水中，先用旺火煮开，再用温火煮烂。此时水
米饭是蒸的好还是煮的好蒸比煮好：做米饭可用煮或蒸法。煮时因为水有溶解作用，所以米汤中存在较多的维生素b1、维生素c和矿物质等营养物质。由于煮饭时间长，随着水温升高和水分的蒸只要比例合适，蒸的米饭颗粒饱满不发粘。煮的米饭即使上面刚刚好，锅底也难免发干容易糊锅。不论是蒸还是煮，米饭的营养价值是一样的。下面说一下米饭的营养价值。
因此，相比较而言，蒸饭要煮饭更有营养。此外，中国饮食的习惯讲究的是药食同源，从米饭延伸下来的粥品也是平时一个很好的滋补的方式李时珍特别推崇粥养粥疗法，他认为粥得谷物之精华，具口感这个事情，就真的很看个人喜好了~如果从营养学的角度来讨论蒸米饭和煮米饭。只要不过度淘洗，无论
