孙爹爹傻眼了，自己家种的花生，烂花生已经剔除出去了，怎么油里还是有“黄曲霉毒素”呢？康康姐介绍，黄曲霉毒素是人类已知最强的致癌物。由于南方气候温暖潮湿，但是自榨花生油潜在卫生、质量风险因素。譬如黄曲霉素素、过氧化物、重金属、自由基等的存在是不争的事实，倘若真到吃出毛病的那一天就晚了。为什么超市大品牌花生油的安全更有保
所以，花生油就成了黄曲霉素残余比较严重的一种油。但是话说回来，化学手段对付黄曲霉素并不困难。实际工艺中也发现，黄曲霉素怕碱，所以在花生油精炼的时候，到了油脂脱酸这一步，都需只有发霉的花生中才会存在黄曲霉素。一般自己在家里榨油都是自己购买花生米，消费者在榨油前都可以检查原料是否霉变
且无任何产品检测环节，生产出来的花生油难以达到食用油国家安全标准，容易出现黄曲霉素B1超标现象。有的小作坊经营者为降低成本，牟取更大差价，甚至故意低价加上花生的保存条件严苛，容易在中国南方的潮湿环境下变质发霉，土榨花生油含有黄曲霉毒素的可能性非常高。但小作坊的老板们颇为精明，为了打消顾客的顾虑，证明自己的花生油新鲜、健
土榨花生油加工过程缺乏检验！广东等南方地区由于气候潮湿，花生在生长、储存过程中易滋长黄曲霉素。一些小作坊式的花生油厂加工工艺简单，通常只有花生去壳、加热烘烤、压榨出油、过但问题是，普通人（做饭、榨油）很难确定，在多少温度、处理多久才可以将存在的黄曲霉毒素破坏到一个对
花生油经过高温加工，不具备霉菌生长的条件，不含有黄曲霉是很正常的，但黄曲霉毒素结构稳定，不易去除，是真正对花生油质量安全造成威胁的元凶。💎黄曲霉毒素“未检出”和“不含有”花生油可能含有黄曲霉毒素，尤其是压榨花生油。虽然坏豆会在压榨前挑选，但不可能那么干净。应该说黄曲霉毒素是微量，应该在可接受范围内，不会对健康造成威胁。
