ˋ＾ˊ〉-# 黄油到锅中就变黑了可能是因为锅的温度太高，在将黄油放入锅中之前，需要小火，因为黄油十分容易融化，如果温度太高，甚至可能会糊，变黑，这个状态的黄油，是不能吃的。黄油细腻幼滑、乳香新买的铁锅，按照说明洗过后，用肥肉开锅，并且刷油隔了一天，可是使用后，拿纸巾擦锅的内部，依然有黑色的东西，请问这是怎么回事？
＞０＜ 油炸后的剩油往往带有浓重的腥臊等异味，我们可以切几片生姜放进锅中去炸一炸，这样就能大大降低腥臊异味了。且让它静置沉淀一会，把油里残渣沉到锅底，就可以将上半部分的清油倒出如果是纯铁锅，尽量把黑色的东西擦掉洗掉就好。如果不是纯铁锅，出于健康考虑，建议换个锅。
你现在用的油可能放的时间太长了，是不是好久没有用了呀！你可以把油全部放在锅里去炸一些什么东西先，之后再使用就应该不会有这个问题了：另外油在锅里的时间是不这种情况一般发生在土榨油或者家庭榨油机榨出的油，成品包装食用油不太会发生。所谓的黑色物质是磷脂在高温下产生的。毛油中一般都会含有磷脂，大豆毛油中含量相对较高。虽然磷脂本
食用油看起来很清下锅烧热就变黑是杂质太多。热锅中食用油在放入食材时会燃烧是因为油在这个过程中被加热的时间太久或者是温度太高的缘故。所以我们在生活中炒菜的锅子会先变蓝色，然后变成棕色，最后变黑。锅子变色的印迹会逐步扩大，直至覆盖整个锅。如果是在电磁炉上烹饪，色环往往会集中在锅底的中心附近。它显示出了电磁
1 第一种是你的油不太好，里面掺了些其他的，也就是用菜籽油调和油炒的2 第二中就是你的锅（铁锅）表面没有抗氧化涂层，导致炒菜的时候铁沫会和蔬菜反映，行程黑色的沉淀。建议少锯末或是谷壳等，就加几把到油水里，没有也可以不加，然后用个刷子刷洗整个锅壁。
