∪▂∪ 农村自榨油确实饱受诟病，因为卫生条件差，原料掺假，提炼失败。其中最可怕的是，自榨油可能会产生黄曲霉素。一些油料作物，如花生、玉米等。如果在储存过程中发大多数的农村榨油小作坊并不具备黄曲霉素的剔除工艺，即使很重视原料的卫生，其实也会忽视。如果用的原料中有变质的花生，那么压榨出的油很有可能会出现黄曲霉素超标的情况。如果我
这些作坊的榨油机并不会定期、专业地拆卸清洗，这就造成了机器缝隙中堆积了一部分残渣，残渣在累积发酵的过程中会产生大量黄曲霉素等有害物质，大量摄入就会造成中毒甚至死亡。黑心作对于小作坊来说，对于黄曲霉检测技术手段欠缺，在榨油炼制的过程中，很难将当中的黄曲霉毒素剔除，而且菜籽当中个别黄曲霉感染霉变的颗粒又不是那么容易辨别，这一系列因素也就导
土榨油小作坊存在的问题远远不止这些。下面说几个比较有代表性的：1.掺假问题土榨油作坊掺假问题非常严重。比如，花生油作坊经常会在油中掺入大豆油、棕榈油甚至动物油脂。至于香味，在之前是从来没有人说自榨油有危害，但是在最近几年有另外的争议，就是有些专家说自榨油的危害挺大的，说食用自榨油不安全。这是因为有些人说农村的自榨油都是在农村的一些榨油坊加
ˋ＾ˊ 此外，土榨油还存在伪劣掺假、添加香精、缺乏监检、多重污染等食品安全，从这些方面来说，现代工业的精炼油其实更安全。二、减少自榨油危害，要提前注意3点不过客观来说，私人自榨油发生食物中毒等情况后，波及范围较小，容易畏罪潜逃，而大企业却不是，一旦发生食物
而小作坊没有专业的技术设备，很可能使用受到毒素污染的原料。长期少量吃土榨油，可能会导致肝癌；短期食用过多，则会引起急性中毒，出现发烧、呕吐等肝毒性症状，甚至可能肝功能衰竭而而自榨油所使用的原料中，很可能混入发霉的原材料，那些自榨油所用的花生、玉米等黄曲霉毒素最喜欢污染的作物之一，更容易促进黄曲霉毒素的生长。那些自榨花生油所采用小作坊，原料
