炸前蘸一下淡盐水，可使炸出来的馒头片入味的作用，馥香中透出那一丝恰到妙处的咸味儿。2、隔油。快速蘸淡盐水，还可以使馒头片表面形成一层湿化层与小麦蛋白凝固层，可以起到绝妙馒头干，直接下油炸干硬还吸油，多加1步馒头干外酥里软不吸油。古法炸馒头干主料：馒头2个配料：温水260克调料：植物油适量、盐5克制作过程1、炸馒头干一定要选用凉馒头，切成
ˇωˇ 大厨教你炸馒头片正确做法，外酥里嫩好看又好吃。发布于2021-02-08 14:00 美食开胃菜一起来分享给朋友们看看吧：笔记评论卿言的零食铺2021-08-10 之前去烤肉店也吃过，从此之后我早餐炸馒头片，用对方法，香酥不吸油，美味还健康。更多互动数据前往小红书App 查看～发布于2020-02-09 笔记评论我想2020-03-11 ・ 回复这是公鸡蛋，难道我理解是错的王芹2021-0
＞▂＜ 1、做炸馒头片，最好用隔夜的馒头，这样的馒头质地比较硬实，炸出来的馒头片口感更好。2、做炸馒头片，要用鸡蛋+清水+淀粉调成蘸汁，馒头片裹上这个蘸汁再下锅炸，金黄酥脆，不易炸糊。如果怕油腻，可以采用煎的方式，平底锅只需倒入一点点油，用小火慢慢煎至两面金黄就可以了，照样外酥里软，咸香可口。炸馒头片，不仅可以当作早餐，还可以作为小零食，肚子饿的时候
＞▂＜ 第四步，馒头片刚放入油锅的时候，先不要用勺子搅动，否则蛋液容易脱落！等到鸡蛋凝固住以后再轻轻搅动翻一下！第五步，随着炸制的时间，馒头片会慢慢变成金黄色，这个时候要定时翻动，让馒1、炸馒头片想要酥脆好吃，蛋液和水按照1：1的比例调和，再加入少许盐和淀粉拌匀，这样馒头片既不会吸油，还能保证酥脆的口感。2、馒头片下锅时，油温要高，油温低了馒头片容易吸油
