由此可以证明大米饭水米的比例是要根据大米本身的性质来放入的。煮大米饭时水和米的比例是：1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。蒸之前，先把米在冷水里浸答：水和米的比例在1：1.2煮出来的米饭最适合一大家子人食用。当然万事无绝对，很多时候人们会根据自己的口味来改变
˙﹏˙ 答：一般煮米饭时水和米比例大概在1:1.2,这样特别适合老少一大家子人食用。当然还要根据大米吸水性来定，有些想吃硬一点的可以采用1:1比率煮饭的。我有一个特别简单的方法来测量水的很明显掌握米和水的比例是蒸好米饭的关键之一。那么水米的比例是多少呢？有人说1:2,也有人说是1:3。其实都不对，有一次我看一个国宴大厨讲解蒸米饭，大厨表示：蒸米饭南方和北方大米吃
ˇωˇ 意思就是蒸米饭的时候，水和米最好的比例是1:1.2，也就是一斤水放1.2×500克＝600克水。一般在放水的时候，最好高出米的2~4厘米是最合适的，最简单的方法来测量水量，将我们的食指煮米饭，水和米的比例为1：1比较合适，也就是一碗米一碗水这样，如果两碗米，那么就放两碗水。一般的电锯锅会有配量
˙▽˙ 蒸大米饭的时候，水和米饭之间的比例要保持在1:2。不过大多数的人，都会选择用手指的食指来判断水是否适量。就是用煮米饭，水和米的比例为1：1比较合适，也就是一碗米一碗水这样，如果两碗米，那么就放两碗水。一般的电锯锅会有配量
