动物油含有丰富的维生素A和维生素D，对人的生长和发育有着重要作用。鸭、鹅的脂肪，其化学结构更接近橄榄油，适量食吸收率不同：植物油脂更容易被人体吸收，产生的热量相较之下，要比动物油脂低一些。脂肪含量不同：在动物脂肪中含有的大多是饱和脂肪，并且内部有较多的胆固醇含量；而植物油包含的大多
所以动物油美容产品并不是理想的美容品。植物油：是从植物的种子、花朵、根茎或果实中萃取的非挥发性油脂。比水分子更容易被皮肤吸收，渗透性好，能够深层渗入和滋养皮肤。植物油的(1)消化率：通常动植物油脂一般均容易消化吸收，只是因熔点高低不同而影响其吸收率，动物性油脂熔点较高，如羊脂为44～45℃在常温下呈固态状，其吸收率较低，约85%左右。植物油熔点较低
植物油和动物油都是由各种脂肪酸构成的。一般认为植物油含有的不饱和脂肪酸熔点较低，很容易被人体吸收，并且不易凝固或沉淀在血管壁上。而动物油含有的是熔点较高的饱和脂一般植物油在体内的消化吸收利用率比动物油要高，同时由于动物油的饱和脂肪酸含量较高，会比较容易导致
吸收、热量不同：植物油在人体可以更快被吸收，动物油的热量比植物油更高。胆固醇含量不同：动物油中含较多的胆固醇，植物油基本上不含胆固醇。结构不同：动物油化学结构更稳定，加常温下一般动物油呈固态，消化吸收不如植物油。另外饱和脂肪酸摄入过量不利于人体健康，因此我们更推荐植物油。虽然适量食用植物油对健康有益，但也不能无节制的吃。每人每天烹调油摄
4. 吸收率不同：植物油人体吸收率高于动物油；动物油比植物油含有更多的热量。5. 结构不同：动物油的化学结构更稳定，加热后产生的有害物质更少。6. 胆固醇含量动物油能吸收维生素A 和维生素D, 植物油能吸收维生素E 和维生素K。Animal oil can absorb vitamin A and vitamin D, vegetable oil can absorb vitamin E and vitamin K
