根据脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。菜籽油一般呈深黄色或者棕色，不适合直接用于凉拌菜，在中国菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。3、高温加热屑的油应避免反复使用。4、由干菜籽油
但是因为味道比较刺鼻，所以菜籽油不适合用来炒素菜，凉拌菜，而适合用来做红烧肉、红烧鱼等味道比较重的菜。3、调和油。油分为单一油和调和油，单一油指的就是我们常吃的单一物质第二：菜籽油—不合适凉拌茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲。由于有一股“青气味”，所
1、清肝利胆菜籽油适用于存在肝胆疾病的患者，如脂肪肝、肝炎、胆结石或是胆囊炎患者，炒菜一定要选择放菜籽油。2、消炎护肤菜籽油有消炎的作用，用生的菜籽油治烫伤一定疗效菜籽油颜色深，油烟大，不适合高温油炸，也不适合凉拌(有青气味),比较适合炒菜。④花生油花生油是从花生米中榨取的食用油，具有浓郁的香味，颜色淡黄，清澈透明，容
1.菜籽油适合用来炒菜，不适合用于凉拌菜。2.菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)(上) 1)平时烧菜用：菜籽油、芥花油、精炼橄榄油、茶油2)凉拌菜用：核桃油、特级初榨橄榄油、芝麻油3)爆炒油炸用(价格相对便宜): 芥花油4)儿童建议用：紫苏籽油(凉拌)、亚麻籽油(
