～ 除了要热水下锅，这样做熬出来的小米粥更好喝：1⃣ 煮粥需先泡米煮小米粥之前一定要先用水来泡小米，而且要用冷水来泡小米泡，大约半个小时左右，米粒就会膨胀。这样不仅能够有效节一般是要开水下锅，冷水下锅容易煮成“清汤寡水”，主要是因为冷水下锅后，小米中的淀粉不能快速地在锅中散开悬浮，会在锅底慢慢的“结块”，固化在小米中。但也不是没办法解决，
ˇ０ˇ 1 煮粥最好还是热水下锅，因为热水下锅煮粥的话可以让米粒在下锅的时候因为内外温差，而产生细小的裂纹，这样煮出来的粥更香，熟的也更快。2 我们在煮粥的熬粥要冷水下锅，这样能让大米充分吸水并被加热，防止大米有硬芯的情况出现，煮出来的粥也更香软、粘稠。我们在煮粥之前还可以把大米放入水中浸泡，这样处理后的大米更容易开花、煮
二、热水下锅加入清水浸泡一个小时左右后的小米，我们要给他热水下锅，这里要注意的是，一定要用滚烫的沸水下锅。因为生活中很多朋友在熬小米粥的时候，都会习惯性地用冷水下锅，那样的冷水下锅，很多人都会选择搅拌一下，特别是旧时候用柴火大铁锅煮粥的时候，必须搅拌，以免粥在锅底糊了。但是开水下米，也应该搅拌一下，好让大米受热均匀，能够保持稀稠适中。4、
⊙▂⊙ 大米粥冷水下锅还是开水下锅熬制大米粥的技巧1、熬制大米粥开锅下米、冷水下米都是可以的，只是口感有所不同。先烧开水再下米，这样制作出来的米会更软不管是煮小米粥还是煲大米粥，一定要用热水；刚开始煮的时候，用勺子不断搅动几分钟，多加这1步之后，煮好的小米粥更浓稠，而且米油更厚。怎样煮不会溢锅？怎样能让小米中的营养更快地溶
1、漫泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。2、开水下锅：开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。3、火侯：先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟；大小火的转换，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样便于熬粥时节省时间，熬出的粥酥、口感好。2、开水下锅普遍共识是冷水煮粥，但真正行家却是用开水煮粥。因为冷水煮粥易糊底，开
