∪▽∪ 拉面和面的正确配方和做法如下：准备材料：面粉300～350克(3—4人份)、水150～175克、油适量、盐适量制作步骤：1、面粉，水，盐揉成均匀的面团。面团软硬度跟饺(1)手工拉面制作参考配方：新鲜高筋面粉(拉面粉)1000克、筋力源(拉面剂)8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成
拉面制作方法1和面和面分为拉梭子、揉面、醒面、遛条、拔挤子、拉面、煮面等首先选用新鲜干净无霉变的高筋粉或者特筋粉。将面到在案板上，中间挖坑，放盐，一斤面加3克盐)然后用凉水常温水255g,盐5g1、和面成团醒30分钟，可以揉一下面醒10分钟，醒10分钟再揉面，反复两三次，面和水在醒面的时间里融合后会更容易揉光滑，并且充分松弛后，拉面的时候延展性好。2,分小剂子
1.将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温),一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉，这句话的意思就是，要想制作出筋道爽滑的拉面就需要在和面的时候，水要分三次加入，蓬辉水也要分三次加入，九九八十一遍揉说的就是在做面的过程中
拉面的比例是精粉30克，水20克，碱面25克。1、将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。在加水的过程中，不停的用手去拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。盐15克1、将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所
拉面那些事儿关注拉面手工和面全过程，配方精确到克，超简单#拉面#拉面和面方法#拉面做法2021-11-20 共10+ 条评论登录查看更多评论1、手擀拉面，这样做出来的拉面非常好吃，筋道爽滑，香辣过瘾，一起来准备一下手擀拉面需要用到的材料吧。咱们最先要准备的是面粉，大约300克面粉就可以了，准备完面粉之后再准备
