目前已经鉴定出的黄曲霉毒素有B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1、Q1等十多种，其中以黄曲霉毒素B1毒性和致癌性最强，它是目前发现的最强的化学致癌物质。国家对粮油制品中含量控制极它是隐藏黄曲霉毒素的主要部分，这是许多农村朋友仍然吃的自榨油。医生承认现代食品问题确实很严重，许多工厂食品有一定的问题，但这并不意味着手工食品安全，如纯手工油，土榨油风险很大
∪△∪ 久置的植物油可能有少量黄曲霉毒素，因此，不要囤油，不要生吃烹调油。炒菜时将油加热到锅边冒出微烟，加入适量食盐烧至沸腾，盐中的碘化物能去除黄曲霉毒素的部分毒性。多吃同时，一般油脂在光的作用下，叶绿肥素能使其加速氧化，而玉米油中没有叶绿肥素，所以玉米油比较稳定，鉴于以上原因，玉米油即使在深度煎炸时也具有相当的稳定性，亦
最重要的是，不要新油掺旧油，每次灌装后用完就清洗干净，无水干净后再装新油这样吃油会更加健康些！橄榄油只有初榨级别的是好品质的油，如果是精炼级别的就不行啦。一般橄榄油不太容易参生黄曲霉素。但
食用油过保质期，不一定会有黄曲霉素，但还是不建议食用。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可此时的花生外表看起来与正常无异，但内部已出现黄曲霉素。不正规的生产作坊，在原料储藏、加工过程中处理不当，压榨工艺十分粗略，黄曲霉毒素超标的侵染情况远远比
因为黄曲霉素普遍存在于泥土、动植物、各类坚果及粮油作物中，天下列国对食物都设定了一个“限量规范”，我国的规范是不超越20μg/kg。鲁花团体研发出的黄曲霉所以黄曲霉毒素对肝脏是影响很大的，肾脏，脾和肾上腺中也可检测出黄曲霉毒素，肌肉中一般不会检测出；长期食用含低浓度黄曲霉毒素的食物会造成人体的慢性中毒，主
