绝大多数的手抓饼配料中，都有“起酥油”。而起酥油是一种被认为不健康的东西。“人造”起酥油发明于100多年前的美国，主要是因为猪油这种天然的起酥油供应有限，而发明的一种替代品外层金黄酥脆，内层柔软嫩白，千层百叠，层次分明，层薄如翼，风靡街头逾十年、销量超10亿的手抓饼，其实，在家自己就能做出地地道道的手抓饼，并且口味更纯正，用料更健康。市面上售卖的手抓
起酥油一般是不能直接食用的，所以如果包含起酥油的手抓饼可以放弃了。可以选择粮全其美手抓饼，它是在大陆卖手抓饼的鼻祖，原来是在台湾，由上海引进过来，大厂大牌信得过。第二个可选择1、不是所有的手抓饼都含有起酥油，除了起酥油可以起酥，植物油也可以起酥。一般价格比较贵的手抓饼便是使用植物油制作而成的。2、起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，不能直接食用
手抓饼内的“起酥油”不可控，确实令人担忧！手抓饼的原料是可以很简单的，就是油脂、面粉、盐、一丢糖和水。可关键就是原料之一的"油脂",很多商品在原料标注上都很模糊，就是“起酥手抓饼是我早餐桌上的常客因为美味又快手，还能有各种花样吃法但多数手抓饼都有起酥油让我对这个食物又爱又恨终于找到这款配料更干净的饼，健康黄油代替起酥油还有四种口味，让你
很多油都能起酥，起酥油是一个大类，不是一定是精炼植物油(反式脂肪酸),我自己做手抓饼胚的时候，就用猪油做起酥油～单看怎么做吧～ Lisa(作者) : 自己做的起酥油一般是用植物油加面市面上的手抓饼一般是起酥油版本的，起酥油含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪酸，反式脂肪酸无法被身体分裂代谢，会影响身体健康。我们只提供无添加的健康食品，自己孩子吃的才推荐给你们。
￣□￣｜｜ 氢化植物油：它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成，例如植物酥油、人造奶油，饼干、丹麦酥、咖啡伴侣、炼奶中都含有许多反式脂肪。如果拿出一袋巧克之所以手抓饼没加工前看起来不油，是因为他的配料中大量使用了起酥油。所谓起酥油，就是用动、植物油脂和氢化植物油调配而成的油，常温下呈固态。有的品牌手抓饼，干脆就用的猪油。
