然后下锅煮的时候一定要用热水下锅，等水烧开后再放入小米粥，这样熬的时候就不会出现粘锅糊锅底的情况，倒入小米粥的时候，转成中小火慢慢熬制，这样熬出来的小米粥才会更加香浓黏二、热水下锅很多人在熬小米粥的时候有一个不正确的习惯，就是小米直接冷水下锅熬煮，因为加长了小米粥的熬煮时长，所以必须时不时搅拌锅里的小米才不会糊底。沸水下锅就不同了，
有助于小米粥更香稠，此时可以将水烧开，需要用热水来煮粥，将泡好的小米放入，然后每隔几分钟搅拌一下，防止粘锅，更是利于小米出油。小米粥煮熟以后，先不要立即出锅，将盖子盖好熬小米粥通常情况下使用热水比较好，使用冷水很可能就会导致小米粥里面的营养物质遭到破坏，小米粥是比较常见的一种食物，不仅口感比较好，并且可以为身体补充所需要的多种营养。
一般是要开水下锅，冷水下锅容易煮成“清汤寡水”，主要是因为冷水下锅后，小米中的淀粉不能快速地在锅中散开悬浮，会在锅底慢慢的“结块”，固化在小米中。但也不是没办法解决，锅中加入清水，尽量在砂锅里熬，这样做出来更香，煮开后，将小米倒入锅中，搅拌几下，大火煮开，大家牢记煮小米粥要开水下锅，不能冷水，这样两种水煮出来的小米粥口感大不一样，又
熬小米粥要开水下锅，凉水下锅的话，凉水中的氯气会导致小米中的维生素B流失。小米相比大米来说，质地比较硬，所以一定要大火煮，这样才能使小米粥的营养物质和米脂得到充分释放。这两种做法我都尝试过，最终的答案是不管凉水下锅还是开水下锅，都可以熬出很好喝的小米粥。不同点是，开水下锅熬小米比较快，冷水下锅熬小米比较慢，综合起
