3、大豆油：烟点在238℃左右，适合爆炒和油炸；用肉骨头或鱼肉炖汤时，适量加点大豆油，有助于熬出浓厚的白汤；4、玉米油：烟点在200℃左右，不饱和脂肪酸含量高达80%～85%,适合快速烹炒在做菜时，油是必不可少的东西，对菜的口感影响很大。油的种类非常多，去超市逛一圈，就能发现各种各样的油，那炸东西用什么油呢？下面给大家推荐4种，赶快看看吧。1
最近被湖南朋友安利了山茶油baidu了一下山茶油是由油茶籽压榨而出和其他常用的植物油相比它燃点高，耐高温连续高温油炸食物也不容易变质产生有害物质而且油烟也很少，用它炒菜色一、炸东西用什么油好食用油就可以，比如大豆油、玉米油和花生油，但是根据炸不同的食物，油温是有讲究的：1.热油锅俗称“五六成热”，约为140°C~180°C，此时油面波动，热油锅
˙▽˙ 很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。
4.椰子油
椰一般来说，油炸食物推荐使用花生油、棕榈油以及猪油。炸吃的用什么油比较好1.花生油与其他食用油相比，花生油的不饱和脂肪酸在高温下最稳定，在油炸过程中变性或分解形成有害物质最少
●▽● 材料：面筋黄瓜炸花生米辅料：大蒜调料：植物油食盐生抽鸡精白糖辣椒粉熟白芝麻蚝油做法：1. 在放入蒜末的碗中加入辣椒粉和熟白芝麻2. 用热油浇在上面激出香味3. 加入食盐，鸡精，白糖在我们日常生活中，可用于做煎炸食物的脂肪主要有动物脂肪和植物油，动物脂肪中主要有：猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油和棕榈油等。在
中餐必须用猪油做。中国的点心用猪油起酥才是正道。尤其是大饼，猪油和葱、面粉分外的搭。很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的在我们日常生活中，可用于做煎炸食物的脂肪主要有动物脂肪和植物油，动物脂肪中主要有：猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄
