黄曲霉素，相信大家对它都有所耳闻，但是，大家对它又了解多少呢？黄曲霉毒素主要由黄曲霉及寄生曲霉产生，于上世纪被研究人员发现。目前已发现十几种，主要类别有B1,2004-2005年肯尼亚暴发了迄今史上最大规模的黄曲霉毒素急性中毒事件，中毒千余人，死亡125人，中毒玉米中检出黄曲霉毒素B1的含量高达4400ppb(μg/kg),是罕见的黄曲霉毒素中毒事件。黄
而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30～50ug/kg为低毒，50～100ug黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素
我国食品中黄曲霉毒素允许量标准(微克/千克)是：①玉米、花生仁、花生油：20微克。②玉米及花生仁制品：20微克。③大米、其他食用油<10微克。④其他粮食、豆类黄曲霉毒素MSDS 参考国标编号：CAS:1402-68-2 中文名称：黄曲霉毒素英文名称：Aflatoxin 别名：分为：黄曲霉毒素B1(CAS号1162-65-8);黄曲霉毒素B2(CAS号7220-81-7);黄曲霉毒素
黄曲霉毒素B1允许量(每千克产品中),μg米、花生饼(粕)、棉籽饼(粕)、菜籽饼(粕) ≤50 ,豆粕≤30 ,仔猪配合饲料及浓缩饲料≤10 ,生长肥育猪、种猪配合饲料及浓黄曲霉毒素是一种已经明确了的致癌物，并且其毒性极强，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。更有数据表示，黄曲霉毒素摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克
