小火慢炖小火炖需要多大的火？最佳答案解答你好，很高兴为你解答30-65℃小火慢炖是30-65℃范围内的火。炖汤一般用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，中间加入而在煮这种烹饪方式中，人们又对应不同厨具，延伸出了各种煮法，比如以陶锅代表的小火慢炖和以高压锅代表高火快煮。小火慢炖，指的是使用文火，不施加其他解热手段，仅仅依靠炉火的力量，
∪▽∪ 小火加热，恰恰可以让热量传导到食材内部，温度直达内心，让食材里外温度保持一致，还不会破坏内部的纤维结构，鲜味物质也会充分释放出来，达到汤鲜味美，食材软烂的效果。小火慢炖而如果想做清澈的汤，那就需要小火慢炖，使油脂和水快速分层。最后把上层的油撇掉就做成了一锅香喷喷
˙ω˙ 全程小火首先，买新鲜的羊肉，泡出血水。清洗干净，冷水下锅。盖上锅盖，开小火炖。注意是全程开小火，羊肉不用焯水，烧开后打去浮沫就行。没那么讲究的话，浮沫都可以不用打，炖2、小火慢炖，就是用慢火慢慢炖，不让大火把汤煮干。小火一般是400W,温度60度左右。大火一般是2000-2100W,温度应该在240度。中火一般是1400W,温度120度左右。3
˙＾˙ 父亲告诉我：“熬粥要选上好的小米，水要放得适量，要小火慢炖，细细地熬上一段时间。这样熬出来的小米粥，才又香又糯。你知道吗，关键就是一个‘熬’字，需要时间，也需要耐心。”原红烧肉小火慢炖建议1.5-2个小时。如果时间过短，肉的脂肪还在肉里，没有完全分解，如果时间在2个小时左右，肉里的脂肪90%就被分解了，这样更利于人体健康。红烧肉小火慢炖要多久红烧肉
