两者相比，冷榨油的颜色，要比热榨油的颜色浅一些。营养成分流失不少，营养价值更高。但冷榨油的香味没有热榨油的香味浓，炒出来的菜也没有热榨油炒得好吃。冷榨油与冷榨工艺相比，热榨工艺菜籽油风味更浓郁，出油率更高。但是，在热榨菜籽油的加工过程中，维生素E、甾醇、类胡萝卜素等一些营养成分会流失。虽然冷榨油是健康生
冷榨工艺是选用优质油料在低于60℃的环境下进行压榨取油。冷榨工艺将油脂的营养保留的比较完整，保持了油料的天然风味和色泽。冷榨工艺出油较浅，不上火，在炸东西的时候不会起沫，不会冷榨工艺是选用优质油料在低于60℃的环境下进行压榨取油。冷榨工艺将油脂的营养保留的比较完整，保持了油料的天然风味和色泽。冷榨工艺出油较浅，不上火，在炸东西的时候不会起沫，不
压榨取油工艺简单，配套设备少，对油料品种适应强，生产灵活，油品质量好、色泽浅、风味纯正等优点。但压榨后饼残油量高，动力消耗大，零件易损耗。冷榨制油法属于物理方法，加压而冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽，完整的保存了油中的生理活性物质，蛋白变性程度低，更易于蛋白的综合利用。而高温榨油使油料中的生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡萝卜素等
物理压榨分为冷榨和热榨两种。冷榨营养成分保留的更完整，香味类似生花生味。热榨香味更浓厚，类似炒冷榨一般都采用玻璃瓶装，看起来高档，十分适合送人。—冷榨和热榨优缺点都十分明显，如果是自家每日食用的话就推荐热榨亚麻籽油，营养足够价格也实惠。如果是送人或者做辅食油的话就
?﹏? 冷榨油——将原料在低温(40-60℃)下压榨而成的食用油，最大程度地保留了油脂的营养成分，营养价值最高。不过颜色比较浅，味道不是很浓。热榨油——先将油炸至香，然后压出油。高温油这样它就会压榨出比较新鲜的花生油了，我们可以准备一个塑料桶来储存。
