2、将蒸熟的糯米冷却至30℃或室温，用筷子翻翻糯米以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少许凉水，用搅勺将糯米弄散。用水要尽量少。3、将酒曲研成粉末，将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀，混匀后热门回答：1、提出好坏；在蒸饺里做蒸糯米的时候。一定要把里面的杂质或者碎糯米挑出来。否则这些杂质和碎糯米会对煮熟后的糯米产生很大影响。让糯米很容易粘
(ˉ▽ˉ；) 首先将糯米准备好，放进水中清洗干净，再放足量清水浸泡一个晚上，因为后续需要将糯米蒸熟，所以需要提前浸泡，糯米被充分泡胀后，才能更快更容易将糯米蒸熟，一般都是浸泡一夜不耽2、进行浸泡；糯米本身具有一定的粘性，要是直接煮那么其中的粘性是很容易导致糯米粘在一起的，浸泡之后可以在一定程度上帮助稀释其中的粘性，从而使糯米成一粒一
2、将蒸熟的糯米冷却至30℃或室温，用筷子翻翻糯米以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少许凉水，用搅勺将糯米弄散。用水要尽量少。3、将酒曲研成粉末，将酒曲撒在糯米上，边撒边1、调出好坏；做烧麦蒸糯米的时候，一定要把里面的杂质或者是坏掉的糯米挑出来，否则这些杂质和坏掉的糯米煮了之后是很影响糯米的，容易使糯米粘在一起。2、进行浸泡
4 放入蒸锅大火蒸25分钟左右。5 蒸熟的糯米变得透明。6 翻出来放凉。7 用凉开水或者直饮水对糯米降温，同时用手将糯米团捏散。8 捏散后的糯米酱紫呈散疏状。9 酒曲8克。趁着还有余这种情况可以用蒸笼稍微蒸一下，或者用微波炉转一下就可以松散了。
1、充分浸泡糯米将要制作的糯米根据糯米品种和室温的不同浸入室温水中2-4小时，有条件的可以直接用水泡一晚上，泡到糯米用手捏着能轻松碾碎，将其中的淀粉泡出来，减轻其黏性。2、分摊1、先将糯米洗干净后浸泡四个小时；2、把泡好了的糯米沥干水分后放入蒸锅蒸熟！3、蒸熟的糯米捣散放凉至30度左右4、放凉的糯米倒入盆中放少许水拌匀5、散上
