有很多朋友，容易把步骤做错了，导致丸子不是糊了，就是不脆，炸丸子的时候，应该是油温5成热下锅炸，如果是高油温炸的话，丸子外皮容易炸糊了，凉油下锅炸的话，丸子的外皮不酥脆。红薯丸油炸丸子油需要烧热，这样才能够将丸子炸熟炸透。如果不是热油进行油炸丸子的话，会导致丸子炸的时间
我们在烹炸东西的时候一般不用凉油因为如果油比较凉的话，东西放进油锅之中会不成型。凉油比较适合煎东西。炸丸子的配方首先准备适量的猪肉末，黄豆酱，酱油，葱姜，鸡蛋，淀粉，炸肉丸子的做法步骤：第一步——做葱姜水炸肉丸不建议放葱花，否则炸出的肉丸有黑点，比较难看，而且品尝起来有糊味。但葱花可以增加香味，所以我们可以做葱姜水
带鱼下锅之前，把油烧到8成热为最佳。记住，一定不能用凉油下锅，要用高温油定型带鱼。这样下锅后，会很快形成一层酥皮，把带鱼包住，鱼肉会更鲜嫩！带鱼下锅后，等外形变硬时，可以把火力关注写回答油温5成热下锅炸。炸地瓜丸子时，如果是高油温炸，丸子外皮容易炸糊了，凉油下锅炸的话，丸子的外皮不酥脆，所以炸制的过程中一定要注意控制油温。炸地
5、锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中火，将肉馅搓成丸子，下锅油炸，浮起来后注意翻面，炸至金黄色后捞出。6、将油温升至八成热，倒入肉丸子复炸半分钟，颜色焦黄后立刻捞出，肉丸子6、炸肉丸需要只需要5成热的油温，如果油温太高肉丸会变黑，油温太低肉丸会不成形。五层热的油温也非常好分辨，我们可以先放入一个肉丸或者是生姜片，能看到细小气泡即可。7、火候的控
?﹏? 高温，190摄氏度，适合复炸的食材。至于凉油烹炸东西一般不采用，因为油凉，东西下锅不会成形，凉油适再次低温慢炸可以恢复部分口感但是请注意在油炸时候流失的油脂是回不去的，久炸就干了。微波炉直接作用于食物中的水/油脂等物质，理论上还原效果比慢炸好你可以尝试在丸子上刷点油
