菜籽油炒菜要先热是为了去除生味，因为菜籽油不加热到六七成热，也就是冒青烟，会有一股子菜青味，口感不好；加热时不少家庭炒菜都有油冒烟了再放菜的习惯，但实际上植物油烟点很高，冒烟时油温多在200℃以上(比如是一级油的话，大豆油烟点约225.8℃,菜籽油215℃,玉米油221℃,花
1、使用生菜籽油一定要进行高温加热处理，待生菜籽油加热到有香气散发时，再倒入食材中进行烹饪。2、生菜籽油加热到有香气散发时就可以进行烹饪了，避免让生菜油烟与肺癌的关系越来越大，所以最好不要使用高温加热后的菜籽油，通常情况下只要加热就可以，而不要加热时间太久，甚至长时间煎炸食物，但是因为现在菜籽油的精炼工艺的进步，基本等级越
熟榨菜籽油在压榨过程中要高温炒菜籽，用炒锅把菜籽烘炒到130度左右出锅，榨油机也需要提前预热到80度左右，菜籽经过高温烘炒使菜籽里面独特的香味充分释放出来了，属于浓香型菜籽油，但传统的菜籽油压榨方法是先去除杂质，然后轧胚，再高温烘烤压榨，然后用多层帆布过滤的物理方法，再去除磷脂等有害物质。所有生产过程都是物理方法。保留了植物油的
生菜籽油为什么要高温烧一下孤单蝴蝶影2021-09-20 好评回答因为生菜籽油不加热直接使用，会导致油锅冒烟，并且有异味。菜籽油就是我们俗称的菜油，是用油菜因为生菜籽油不加热直接使用，会导致油锅冒烟，并且有异味。菜籽油就是我们俗称的菜油，是用油菜籽榨出来
菜籽油最好要加热后再食用，因为加热可以去除菜籽油特殊的令人不快的“生腥味”，让味道更好，适合用来所有的加热烹饪，不适合用来凉拌，挑选的时候要少买小作坊的菜籽油，因为黄曲受到高温榨出来的油都会有一层白色的泡沫，这个并不是油质问题，可以放心食用，并不会影响安全。菜籽油属于食用油，在不同温度下会形成结晶如白色絮状物，白色的沉
