面包馒头的一次、二次、三次、中种发酵法分别有什么特点与缺点一次发酵、就是所有的材料一次投入和面，然后制作成型，醒发(最后发酵),烘烤。最简单直接，缺点是制作出来的面“汤种”一词来源于日语，大概含义为温热或稀释的面种，此种工艺可以使淀粉的吸水量增加。顾名思义，汤种馒头与普通馒头的差别就在于此。汤种馒头做好后，香气扑鼻，洁白可爱。其弹性更
∪＾∪ 在家没事做点手工馒头，这个烫种馒头真的很好吃，和外面卖的一样，冷下来也不硬…材料：烫种(200克水+40克面粉) 主面团：300克面粉适量酵母粉20克水前天做好的烫种一起揉成团水【奶香馒头(汤种法超柔软又有面包口感、一次发酵、】01.汤种材料，25g高筋面粉和130g牛奶混一起，移到炉上用小火，不停搅拌，直至开始有一点粘稠了关火，继续快速搅拌成面糊。11.如
【汤种奶香馒头(超柔软)】1.先来煮汤种，小锅里称入25克面粉、130克牛奶。搅拌均匀，移到炉上用中小火不停搅拌，至开始有一点粘稠了关火，快速搅拌均匀成面糊状态；2.不着急的话煮好乘13、将其醒发好的馒头胚放入蒸烤箱中，设置温度为100度，时间为18分钟，开始蒸制，蒸好后，焖3分钟。14、出炉喽，松软香甜，别有一番风味的黄豆枣泥芝麻馒头就可以开吃喽。【小贴士】1
˙▂˙ 1,汤种是用大量的液体和少量的面粉搅拌均匀，再加热使其糊化，冷却后的就是汤种了。它最大的优点就是锁水性好，可以使馒头的内部组织更加松软，还可以延长馒头松软的时间。这个方法原本5、面团是百搭的，一样的配比，可以做各种各样的包子馒头哦，只要选择适合的粉量进行调整就可以了。做成荷叶饼，一样好好吃哦！
