一锅香气四溢的手工碱面大馒头就蒸好了，闭上眼睛，深呼吸一口，闻着这味道，就像回到了小时候，就像是老妈在身旁，蒸了一锅碱面大馒头。9、真香啊！好熟悉的味道，好喜欢的碱面大蒸馒头碱大了色泽发黄，涩口难吃，遇到这一问题，可用以下几种办法补救：1)如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。2)可适当加些老面(面肥)和生
⊙ω⊙ 一只成功的南瓜馒头，表面光滑，内里松软，金黄的色泽，甜香的味道，让人无法不爱~今天为你带来超详解的南瓜馒头攻略，仔细阅读文中的小贴士，你也可以轻松做出金黄诱人的南瓜馒头~ --用闻气味没有酸味碱味，而是有麦香味，切开面团有均匀密的小气孔就是合适的。❗️蒸好的老面馒头发黄？闻起来碱味重，说明加入的食用碱过多，切开面团看切面蜂窝大说明碱多了。❗️蒸好
一点一点往发好的面里揉，直到闻着没有酸味，这个过程我大概揉了十多分钟，碱水不敢一次多放，怕碱太大了，有两种方法确定碱大小，一个是闻味道，没有酸味，二是拿刀切开面团看，如果有大气1、加入适量食用碱中和酸味。一般不推荐加入干面粉来揉面，容易产生更大的酸味，可以加入适量的食用碱来
∪▂∪ 碱大，馒头会发黄，如果只是碱大了一点点的话，吃起来感觉还挺香的碱小，馒头会发粘，吃起来没弹性，而且有点酸已是午后，一名绿衫弟子端着盘子走进来，盘中装着四个【无酵馒头】，说道：“谷主今日新婚大喜，也
正在加载中可能是碱没有充分的溶解开，聚在一起吃起来了会有这种味道请说的具体一点哦~那你问的是为什么有盐味吗有很多方面的哦~碱的多少都可能会导致馒头变咸，或者发面的
