≥▽≤ 正常炒菜的温度是多少平时炒菜的温度介于120-200度即可。180度比较理想，菜不易糊。油锅加热后，可用眼观耳闻的简便方法来推知估计油温的高低。如果油的表面稳炒菜的温度一般多少度，油温100-150度，火温120-200度。不同的菜肴需要的温度不一样，如果是家庭制作，一般不需要太高的油温，到了200度，油就到了烟点，一是冒烟厉害，
一般而言，炒菜时，温度不会达到260℃,但是如果烹制煎炸食品，锅子的温度就可能超过260℃。小提示日常炒菜的合适温度在180度，无需冒烟就可以下菜了。冒油烟之后再放菜，是粗油时代的1、炒菜的油温其实是不固定的，和油的类型有一定的关系，要是一般使用的茶油，温度在220度以上就差不多了，橄榄油炒菜的话温度会低一些，在190度左右，菜籽油温度是16
?＾? 炒菜一般用一百五十度至一百八十度左右的火🔥候，比如炒肉菜的话，先炒肉，火候应该是一百五十度左右，油温达到一百二十度左右下肉，翻炒几下，放调味料，加大火候，放时间：2022-12-27 10:41:50日常炒菜的适合温度一般是120度到170度左右，通常无需等到锅冒烟才可以下菜。烹制菜肴时，掌握好油温、火候十分重要。烹饪的油温和火候过高或过低对炒出来
日常炒菜的适合温度一般是120度到170度左右，通常无需等到锅冒烟才可以下菜。烹制菜肴时，掌握好油温、火候十分重要。烹饪的油温和火候过高或过低对炒出来的菜肴的色、香、味都会产生正常炒菜的温度是多少，平时炒菜的温度介于120-200度即可。180度比较理想，菜不易糊。油锅加热后，可用眼观耳闻的简便方法来推知估计油温的高低。如果油的表面稳定，无烟，无响声，那么可
日常炒菜的合适温度是180 度，实际上是无需冒烟之后才下菜的。换句话说，冒油烟之后再放菜，是粗油时代的习惯，用如今的纯净油脂烹调，冒油烟时的温度已经太高了，不仅对油有害，炒菜的温度低油温在85～120℃,谷称三四成热。中油温120～180℃,俗称六成热。高油温一般在180～240℃,俗称八成热。低油温适用于软炸、滑炒，中油温适用于干炸、酥炸掌握
