炒菜一般用一百五十度至一百八十度左右的火🔥候，比如炒肉菜的话，先炒肉，火候应该是一百五十度左右，油温达到一百二十度左右下肉，翻炒几下，放调味料，加大火候，放正常炒菜的温度是多少，平时炒菜的温度介于120-200度即可。180度比较理想，菜不易糊。油锅加热后，可用眼观耳闻的简便方法来推知估计油温的高低。如果油的表面稳定，无烟，无响声，那么可
日常炒菜的适合温度一般是120度到170度左右，通常无需等到锅冒烟才可以下菜。烹制菜肴时，掌握好油温、火候十分重要。烹饪的油温和火候过高或过低对炒出来的菜肴的色、香、味都会产生日常炒菜的适合温度一般是120度到170度左右，通常无需等到锅冒烟才可以下菜。烹制菜肴时，掌握好油温、火候十分重要。烹饪的油温和火候过高或过低对炒出来的菜肴的色、香、味都会产
炒菜温度一般多高》的解答。1.日常炒菜的适合温度一般是120度到170度左右，通常无需等到锅冒烟才可以下菜。2.烹制菜肴时，掌握好油温、火候十分重要。3.烹饪因此，炒菜时应将油烧到八成热为宜。油温低点好，100 多度即可，其中维生素C 可保留60%- 70%,核黄素的胡萝卜素保留更多。经过多方面实验证明，炒菜时温度如果超过240℃,不
1、炒菜的时候，无论是爆炒还是其它任何时候，油温最高的时候是炝锅的时候，一般是在120度到170度之间；2、炝锅的时候，锅内没有其它任何东西来降低油温，因此，这个时候的油很多人认为在高温条件下，特氟龙有可能会分解，分解后就会产生剧毒物质，但是有实验表明，温度只有超过300度，分解的现象才可能发生。大家平时使用电饭煲煮饭的时候，根本不
正常炒菜的温度是多少平时炒菜的温度介于120-200度即可。180度比较理想，菜不易糊。油锅加热后，可用眼观耳闻的简便方法来推知估计油温的高低。如果油的表面稳一般而言，炒菜时，温度不会达到260℃,但是如果烹制煎炸食品，锅子的温度就可能超过260℃。小提示日常炒菜的合适温度在180度，无需冒烟就可以下菜了。冒油烟之后再放菜，是粗油时代的
