很多人在炒青菜的时候，都习惯先放油，青菜洗干净之后沥干水分，然后炒锅里面放适量的油，油热之后放入大蒜爆香，接着就是放入青菜大火翻炒，一直等待其翻炒均匀，就可以加调味料出锅了，相很多人在炒青菜的时候，都习惯先放油，青菜洗干净之后沥干水分，然后炒锅里面放适量的油，油热之后放入大蒜爆香，接着就是放入青菜大火翻炒，一直等待其翻炒均匀，就可以加调味料出
看你炒什么，有时候先放油，有时候先放菜，也有的时候先放盐，还有一些极端的情况先放石头。最好是等油烧热之后，然后放盐进去，把盐炒匀，再迅速放青菜进去炒。这样炒出来的青菜，口感好，炒的速度快，也比较入味，比较适合不能久炒的菜。如果是一般的青菜，建
煮面先放青菜还是先放面？煮面的时候一般都是先煮面的，这主要是因为青菜比较容易煮熟，若是先放到水里去煮，很容易出现煮的太过于软烂这种情况，还会破坏掉青菜里面的营养成分。在煮貌似都是先放油的，油要烧热，再放菜。
把油烧开再炒应该有几个好处，一是不会有生油的味道，二
ˋ△ˊ 炒菜小技巧做菜先过油。油冒烟了才放菜。很多人做菜会等到油锅冒烟，其实这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物不仅会增加癌症风险维生素损失越大。如果在热油中放盐，能够加速青菜成熟，缩短煮沸的时间，这样维生素的损失便会少些。盐还含有碘化物，早放盐更有利于保持蔬菜的色泽和解除微毒。除
青菜焯水先放盐还是先放油？搞清楚这一点，才能保持青绿油嫩哪些蔬菜需要焯水？有的菜原料比较多，尤其是蔬菜炒肉，蔬菜和肉的成熟度不一样，如果同时加热，就会出现有老有嫩、这是常识，当然是先放油。不然锅是热的，青菜放下去就焦了，肉和鱼放下去就粘锅了。当然，告诉你一
