虽然它们俩款油都是经过植物籽加工压榨而成，但是它们俩的营养价值差距很大，相对来说葵花籽油含有多种微量元素，还有维生素含量，在众多的植物油中营养成分最丰富，在烹饪过程中走进超市，可以看见各种各样的食用油摆放在货架上，价格高低不等。同样一升油，价格高的橄榄油和普通大豆油价格相差近20倍。那是不是越贵的食用油营养价值越高，
∩▂∩ 油就是脂肪，食用油的脂肪含量越高，说明油质越纯正，达到100%是最好的。另外食用油还含有一定量的维E，起到抗氧化作用，也是越高越好。食用油中胆固醇、钠的含量要是0，这2样都是玉米油加热发烟点较高，所以不仅适合凉拌、炒菜，还特别适合油炸食物，能够保持食物原有的香味和营养。玉米油其实是“变废为宝”的食用油，玉米油是从玉米胚芽中提炼出来的，而玉米胚芽
●＾● 从营养的角度看，级别越高的食用油，营养并非就越高。相反，级别越低的食用油，营养成分往往保留得更好。常见食用油的种类1、花生油花生油三种脂肪酸的成分构成无需氢化也可以长久保存，高油酸食用油从生产到销售液状稳定性比普通食用油高10-15倍，可以延长油的
营养成分表会标识食用油的热量和成分，这里重点看两组数据：一是脂肪和维生素E含量，含量越高营养越好，品质越高；二是看胆固醇和钠含量，这两个含量一定要为0。炒菜：但一级不代表营养价值最高，而是精炼程度最高。图片来源于网络/ 精炼可以去除油中容易造成腐败氧化的物质，延长油的保质期，但同时，很多营养物质也会在精炼的过程中丢失。所以不一定
这里的等级划分，并不是由食用油的营养来进行划分的，而是根据食用油他的精炼程度来进行划分的，也就是说等级越高，食用油在生产的时候，加工步骤就越多。精炼后的一级、二级油会通过脱1、从营养的角度，级别越高的食用油，营养并非就越高。相反，级别越低的食用油，营养往往保留得更好。2、从安全的角度，无论是哪个级别的食用油，只要是符合国家卫生标准的产品，就不会对
