病情分析：起酥油是反式脂肪酸。起酥油是一种常见的食用油，多用于蛋糕、膨化食品等食物的制作。反式脂肪酸是指氢离子在碳链两侧的脂肪酸，其一般称之为反式脂肪酸。患者食用含使用起酥油是否会产生“反式脂肪酸”？很多人担心使用起酥油制作油炸食品，会产生对人体有害的反式脂肪酸，我们将起酥油和以上实验中的炸物送到农科院分析检测中
但是，和人造黄油、起酥油一样，液态)酥油中含有大量的反式脂肪酸，对人的潜在危害极大，易造成肥胖、记忆力减退等负面后果，多食甚至很容易加剧心脑血管、动脉硬但是，和人造黄油、起酥油一样，液态)酥油中含有大量的反式脂肪酸，对人的潜在危害极大，易造成肥胖、记忆力减退等负面后果，多食甚至很容易多种疾病的风险。油脂氢化的基本原理是在加
酥油是反式脂肪酸。起酥油中的反式脂肪酸含量应该≤0.3g/100g。一般来说，口感很香、脆、滑的多油食物就可能使用了是的，反式脂肪酸是将液态植物油部分“氢化”或者高温，液态植物油变成固态或半固态的油脂，称为氢化油
液态酥油和人造黄油、起酥油一样，含有大量的反式脂肪酸，不宜长期食用，否则对人体健康有一定的影响。根据来源分类，酥油可以分为动物酥油、植物酥油，根据用途原料在配料表上的名称都是反式脂肪酸的“别名”，并且排名越靠前，反式脂肪的含量也可能越高。”李玲说，例如：部分氢化植物油(包括部分氢化棕榈油、大豆油等)、氢化植物油、精炼植
