炒老了是老的什么程度呢？如果明显焦糊，建议不要吃了，尤其是个体小榨坊，没有经过后续的精炼，您好，生菜籽一般炒熟了，使用比较好，不建议生吃，尤其对肠胃比较弱的人群。可以起到舒经活血的作用。
芝麻：入榨前将籽炒至淡灰色，有爆裂现象，用手捏籽有油液流出，炒籽时用大火猛炒，温度120-150度，饼厚O.7-1.5毫米，炒籽合适，出饼流油顺畅，油中基本无渣，饼为长条形状，一遍榨干。菜籽：其实每一种工艺只要是适合自己当地的符合自己口感的就是好的。希望大家都能选择用的顺手的设备榨好油。炒的老嫩度就是指菜籽温度的高低。我们只要在温控箱设置好就可以了。
∩△∩ 菜籽油加工地区不同，工艺也会存在区别。今天我们来了解下熟榨菜籽油要炒到什么程度最好呢？熟榨菜籽有的地方榨一遍，有的榨两遍，有的甚至榨三遍。从温度上来讲，榨一遍那肯定是温菜籽炒嫩的炸出来的油，比炒老了榨出来的油要香。
茶籽油平时还适合用来热炒各种食材，用它炒菜的时候不用提前预热，可以把油入锅以后直接放入食材翻炒，这样油烟少，而且食材也不会粘锅，炒出的菜品清淡鲜亮滋味诱首先，两种油的品质都是好油，只要是我们自己用花生或者油菜籽直接压榨出来的油，没有添加过任何的添加剂，这类油吃起来都特别香，而且可以放心的食用，因为自己种的农作物，又是自己榨的
菜籽炒老一点榨出的油颜色比炒嫩一点榨出的油颜色要深些，不好看。老了会发黑，嫩一点绿一些，总之要炒熟才能吃。出油率与炒菜机有关系，炒好台可以提高出油率，属于浓香型菜籽油，但是炒的温度高，榨出的菜籽毛油里面的渣细小很难过滤干净，高温使菜籽里面的磷脂释放到菜籽油中了，需要加入盐开水进行简单的脱磷，加入盐开水后菜籽油的含水量增加了
