一般炒菜或油炸三到五成油温足够了，炒菜时干锅烧热倒入油就可以直接炒（俗称热锅凉油，三成油温）。大火将菜籽油烧至3成热，把上面的食材全部倒入油中，改小火慢慢炸出香气，待食材都变黑之后过滤出来。这样菜籽油就处理好了。以后炒菜的时候，葱姜之类的调味品也不用放了，拿过来直接
菜籽油为什么要先烧热，菜籽油炒菜要先热是为了去除生味，因为菜籽油不加热到六七成热，也就是冒青烟，会有一股子菜青味，口感不好；加热时锅里不要有水，大概一分钟就可以，加热之后菜籽油1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。3、高温加热后的油应避免反复使用。4、优质菜籽油不饱和
正常的合格菜籽油不用烧，特别是超市买的桶装食用油。若散装食用油，发现浑浊、下部有沉淀、析出物，可以加热，晾凉后放到洁净的容器里菜籽油属于生油，如果要冷拌凉菜就要加热熬熟后使用。超市出售的瓶装菜籽油是经过熬制脱色的熟油，就不需要再熬熟了。菜籽油俗称菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，
生的菜籽油可以吗？一定要烧开吗相关问题，寻医问药有问必答，专家在线，免费解答，闻康网寻医问药社区有问必答栏目是全国最大最权威的健康生活在线有问必答平台因为生菜籽油不加热直接使用，会导致油锅冒烟，并且有异味。菜籽油就是我们俗称的菜油，是用油菜籽榨出来
