●▽● 摘要：菜籽油炸东西起沫时，可以放入2块生姜后把油加热到冒烟，然后关火让油冷却后再开始炸东西，这样起泡沫的现象就可以解决。或在油温50度左右时关火，加入淡盐水搅拌10分钟左右，再静菜籽油加热泡沫怎么办，菜籽油加热泡沫，可以切两至四片稍软的馒头，去掉馍渣，放在油锅里油炸到馒头片变黄捞出，油的泡沫自然就没有了。由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂
菜籽油加热泡沫，可以切两至四片稍软的馒头，去掉馍渣，放在油锅里油炸到馒头片变黄捞出，油的泡沫自鉴于油脂加热后黄色值大幅下降的现象在近几年时有发生，而且呈越来越多的趋势，如果将菜籽油加热试验指标三、四级修改为：黄色值不变；修改为黄色值≤35,或用语言描述为黄值不增
⊙▽⊙ 1、因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。2、由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精我们做油条的油温在200度左右，所以，第一步要选对油，只要发烟点高于200度的油用来炸油条就不会有有烟。三、油脂在高温下的变化油脂长时间地加热或者高温反复加热后，会出现色泽变深
不管是菜籽油还是茶籽油，花生油，经过沉淀之后都有沉淀物，很正常。由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。经过精炼，磷脂
(一)试验方法和材料1.试验方法油脂加热试验按《粮油检验植物油脂加热试验》油脂色泽测定按《动植物油脂罗维朋色泽的测定》进行。2.试验用仪器和用具3.试验用油脂样品用菜籽油炸东西会起大量泡沫，怎么办因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。由于磷脂具有亲水性，能使油脂
