我猜可能是你家蒸锅有一个角不上气,蒸气从另外三个馒头的位置上来被吸收完了,你放的水可能也不够极有可能是馒头在入蒸屉时那几个馒头没有醒发,比如:那几个馒头在醒发屉醒发时,醒发屉电热丝铺设不到边,或者那几个馒头醒发时受到冷空气的侵袭。只要在入蒸屉前
馒头变小变硬民间说法好还是不好
∪﹏∪ 面团揉制时间过长或搅拌过度,使面团失去弹性,粘性过大,面筋遭到破坏,水洗时都不易出面筋,从而馒头贮气能力下降,引起馒头皱缩。1.7刚下机的面粉和暴面刚下机按说这个店的位置不算太好,整个小市场周围,比这个店位置好的有四家,但是生意最火的就是我们这个店。不过有些奇怪的是,每过半个月左右,就有一些老顾客说馒头有
馒头变硬是什么变化
中医有“津血同源”的说法,津多了,就会生血,从而使人气血旺盛。其次,嚼硬馒头还可以固齿。中国古代还有一种锻炼方法叫“叩齿三十六”,意思是说每天叩齿三十六次,可以让牙齿牢固。1、馒头变硬属于什物理变化。2、水分蒸发及酵母淀粉变质。馒头属于面食主要成分是淀粉,馒头中含有大量的淀粉,淀粉在吸了水后会变大,这也是为什么馒头刚做好是是松软的口感,若是长期
馒头变硬的原因
这是因为馒头没发好,也就是说,在面内部没有足够多的酵母菌。传统的馒头发面,都是用一小块面引子2.面团揉制时间过长或搅拌过度,使面团失去弹性,粘性过大,面筋遭到破坏,水洗时都不易出面筋,从而馒头贮气能力下降,引起馒头皱缩。3.馒头在蒸制过程中受到蒸汽的长期俯冲,实践证明,
馒头缩小变硬
≥^≤ 但是如果蒸好的馒头出锅时突然缩小,那么本来图吉利的事情可能就会变得有点不太吉利的似得,有的地方民间传说也有“鬼捏馍”、“鬼吃馍”的说法,下面我们就来解答一下这个问题,解开有原来,我在馒头蒸好后,不能马上揭开锅盖,这样,馒头还没有定型,内部的空气受到锅外冷空气的影响,会收缩,体积变小,而馒头的骨架还没有变硬,失去了气体的支撑,也会跟着塌陷