烹饪小贴士：1、回锅肉要焯水煮8 分钟，焖8 分钟，切开后内部呈鲜红色；2、切肉的时候厚度以硬币的厚度为标准最合适；3、蒜苗拍一下再斜切也是这道菜的重要步骤；4、如果买不【做好回锅肉需要掌握的小窍门有哪些呢】①:选择的肉一定要有肥有瘦，比例在2:8,3:7,4:6,5:5均可，但一定要带皮哈。而且做回锅肉的时候，肉一定要用水煮熟，最好能把血水全都煮出来。
˙﹏˙ #新思特菜谱回锅肉@Secite 新思特这是一道我们家餐桌上平时比较受欢迎的一道下饭菜，如果餐桌上有它，米饭都要多煮一点，因为实在是太下饭了。加了郫县红油豆瓣酱，猪肉炒的肥而不腻，步骤2 五花肉凉水下锅，放葱姜、花椒、大料和干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火步骤3 小火煮至全熟，大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得
1.先在锅里倒大量清水，放入整块五花肉，葱一根和几片姜，大火煮开后转小火煮15分钟2.煮好的肉冲2⃣️肉的煮制需冷水整块下锅，配上去腥的料头，大火煮沸转中小火煮至八成熟捞出；❗️❗️完全煮熟不仅卷不起来，口感也会差很多。判断方法是，用筷子从皮的一面插下去，皮能插动，到内
∪０∪ 回锅肉第一步：五花肉切片放一边等待。切肉第二步：将切好的肉片和葱姜下锅放在凉水锅里，然后倒入料酒，黄酒煮开，煮肉第三步：然后开火煮肉，大火煮开，然后改中火，最后开小火煮半小1、青红椒洗净去籽切成三角形，熏干切成三角形，蒜苗斜切成段2、大火烧开锅里的水，放入葱段，姜片，花椒，煮出香味后放入放入刮洗干净的猪肉3、肉煮至六成熟捞出，放入冷水中浸凉1分钟
