蒸双皮奶一般建议用中火，不适合用大火，也不适合用小火。蒸双皮奶要大火还是小火建议用中火。双皮奶不能在高温或低温下蒸，因为第一层双皮奶通过热空气凝结，第二层通过在牛奶中添而此蒸汽可以加速馒头二次发酵，从而使馒头更加的蓬松，而等馒头二次发酵好后，此时在大火蒸馒头，可以快速锁住馒头中的水分，从而使馒头变得更香更蓬松，而等馒头蒸好后，此时在小
7、二次发酵15分钟，冷水开始上锅蒸，大火蒸5分钟，再改中火蒸15分钟，如果火一直比较大的话，水蒸气会从锅盖上面滴落到包子上面，包子皮就会气泡，发硬，关火之后，再焖5分钟再出锅。立即开一般家里的煮大米饭的都是不需要放什么东西，直接煮就可以了，这样既可以保留大米的原味，又可以使大米的营养成分不被破坏。4 蒸馒头是用小苏打还是碱都可以，
惨痛教训历史需要大火小火并用。正常情况下蒸馒头开始是用大火，水开冒气后用中小火，这样蒸出来的馒头的口感才会好，其次蒸馒头用大火的时间要根据蒸锅的大小其实在蒸馒头的时候，你用中火来蒸的话，不管你做出来的馒头有多么漂亮，但是放在蒸笼上的话也都会被小伙给冲毁的，可以用中小火蒸出来的馒头就会很容易出现他用还有不松软的现
蒸锅蒸东西用大火还是小火取决于所蒸的食材，正常一般蒸锅在蒸鱼的时候选用大火，蒸菜选用中火，蒸面食选用小火。蒸锅蒸东西用大火还是小火1、大火蒸鱼因为猛火能现在大家知道了吧，在蒸馒头的时候，我们不能全程选择用大火蒸，而是大火蒸一段时间之后转成中火，因为如果一直用大火的话，水蒸气太大，容易使水蒸气鸡蛋馒头上面而出现塌皮的现象。下次
所以我们蒸馒头的时候时候先大火，然后小火，接着关火焖一段时间。因为一直用大火，水蒸气很容易滴落在馒头上，这样非常容易时馒头出现塌陷的情况。我见过很多人蒸馒头都是一直大火，所等锅里面蒸汽已经很足，蒸汽出来之后就不要那么大的火了，这时就把火调到中火，保持锅内出蒸汽的状态就可以了，这样来蒸馒头20分钟馒头就熟了。熟透了的馒头不能接着掀盖，关火之后
