炒菜时是否需要加水需要看制作的菜品来决定，一般来说，做荤菜的时候都会放一点水，因为荤菜做熟的时间会稍微长一点，加水后煮制时间会相对较短，并且加水煮熟的荤首先大厨告诉我们，炒菜的时候放水还是不放水，主要是视炒菜的情况还有所使用的食材来定的。很多朋友平常在炒青菜的时候，都会在中途加水，但实际上这样的做法是错误的，因为在大多数的
炒菜是否要加水是根据食材来决定的，一般食材是需要加入水的，加水可以保证食材的颜色，而且可以让食材更快变熟，所以清炒青菜的时候，是需要加入水的，但是炒肉的时其实这跟你炒菜放水的方式有关，炒什么菜放水可是有讲究的1. 炒肉肉有很多种炒法，可以爆炒，还可以炖肉。炒肉丝肉块的时候，可以在下锅之后放少量的水翻炒，可以
还记得小编第一次炒肉的时候，为了让肉片更加入味，就往里面加入了适量的清水，最后导致肉片吃起来又老又腥，这主要是因为清水让肉片快速降温收缩，自然肉质就会变老，还会带有很重为了味道和营养，炒菜的时候可以酌情加水，但如果盐放多的了，第一反应却不该是加水哦。调料放多了的化解方法，收好哦。加糖或醋糖和醋会减弱舌头对咸和辣的感觉，让味道更有
●０● 炒菜加水有学问1、热水泡豆腐除豆腥味很多人难以接受豆腐的豆腥味，在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟，能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，不易炒菜是不用加水的，如果必须加水的话那也应该是菜炒好勾芡前加入少许高汤或者清水。像是我们炒土豆丝的
