3、放入八角，放入适量的生抽4、适量的料酒，适量的盐5、足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫6、转小火炖一小时这样，一定要炖烂一点7、然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅3、大火烧开后转小火60分钟，最后加入枸杞，调入食盐功效：清补益气、滋润养阴。榴莲壳是败火良物，将其煎淡盐水服用即可降火解滞。食用禁忌1、咽干、舌燥、喉
再有就是蒸制菜品的时候也要用大火，因为大火才能产生充足的蒸汽，让食物快速成熟；煮制食物的时候也会用刀大火，先用大火将水烧开，再转小火焖煮；在油炸体积较小的食物时也需要用先用大火是为了让煮东西的水快速烧开，加热的过程时间越长能量耗损越多，再用小火是为了保温，保持在水开状态.而继续用大火水温并不会上升，反而加速了汽化过程，让过里
ˇ△ˇ 5.大火煮开，转小火慢炖2小时，最后加入少许盐即可出锅；陈皮具有燥湿化痰的功效，陈皮和石斛一起煲汤喝，具有燥湿化痰、理气健脾的功效，石斛有益胃生津的功效，而陈皮性温，两者搭配煲想要制作出美味的炖鱼，火候的把握非常重要，通常我们要先用大火把锅中的汤汁煮沸，再转为小火慢慢炖煮即可，通常一条家常食用的鱼只需要炖煮二十分钟左右就能完全炖熟。炖鱼要
这个是按压旋钮控制的；另一部分是燃气的通量，这个是旋钮的位置决定的。最后一点呢，是在开放的环境下，大火炖煮不是最佳的选择，但是在密闭的空间里就可以实现大火炖煮食物，比如东北的压锅菜。在封闭的锅具里，增加压力达到高压炖煮的方式，也可以达到
到了最大火时产生电火花打火。继续转动旋扭则火力渐小直至到下方最小火力。所以才是先大火再小火。此外，原料体现人还含有多种酶，酶的催化能力很强，它的最佳活动温度为30--65℃,过高或过低其催化作用就会变得非常缓慢或完全丧失。因此，要用小火慢煮，以利于酶在其中分化活动，
