您好，可能原因有：蒸馒头面本身可能没有发到位，或者蒸馒头的火候掌握得也不好，在水没有开就放进去或者蒸的过程火比较小。1.揉面不到位或者已经揉过了。馒头在锅在制作馒头的过程中，需要人工添加酵母进行发酵，蒸馒头的面没有发起来，很有可能是在发酵过程中酵母放少了，可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵，想要口感更
馒头黑两个原因1是原材料（面粉）2就是发面时候使用的器具馒头硬只有一个原因就是面粉发酵时间在小编自己的家乡几乎家家户户都会自己蒸馒头，不过现在年轻人会的就比较少了，还有很多蒸出的馒头发黑发硬，那是因为所用的方法不对，下面小编就教给大家一招，蒸出的馒头又白又蓬松又
话，这两个都是发面的面食，而且经过发面的包子和馒头按道理来说应该是比较松软好吃的，那么按照题主所说的做的包子馒头一凉就会出现发硬的这种情况，二姐觉得就是几个方面的问题：水分这主要是因为一打开锅盖，锅内的温度骤降，馒头内外温差太大，内部的气体会冷缩，所以会有泡点，记住，一定要忍住手，过上三五分钟再起锅啊！掌握以上三个小技巧，蒸出来的馒头肯定松软可口
原因：1、发酵时间过长的原因发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”，抓起来散散的，这样发酵出来的面粉自然蒸不出但是有一部分人做出来的馒头却是又黑又硬！是因为烹饪的时候少了这两步，我们在做蒸馒头的时候肯定是先和面，和面的时候一定要注意，有的人可能直接把酵母粉放进了面粉里面，是这样
馒头之间的空隙要大一些，否则蒸好的馒头会粘在一起。⑥锅中要添加足够的水。记住，在水中加入一勺白醋，搅拌均匀，然后开始蒸馒头。大火蒸20分钟左右即可，关火后焖五分钟，然后再打开冰冻馒头用蒸锅加热所需的时间在15分钟左右，冷冻会导致馒头中的水凝固，使馒头变得又硬又酥，所以需要多蒸制一些时间。如果使用微波炉加热，加热时间在3-5分钟左
