6、也可以倒入烧熟放凉的香油或菜籽油没过豆腐，密封10天就可以了，加油的是油腐乳，味道都挺不错。不能吃辣的，可以滚一层薄薄的盐，倒上熟香油或菜籽油做成白腐有的朋友可能会问，用生菜油做出来的油腐乳会不会有怪味，这你放心绝对美味。当然，也可以用熟菜油，但用熟菜油做出的油腐乳保存时间不长久，气温一热就会产生哈喇
选油必须用生油，首选菜籽油，生油能长时间保存，熟油保存时间没有生油长，稍不注意就会发霉。我一直用非转基因的纯菜籽油做，这次做的时间在晚上，生菜油不够了，就做腐乳放生油和熟油都可以，建议用生油，因为用熟油容易腐坏，不能保存太长时间，生油存放不容易产生怪味。存放豆腐乳的容器一般为玻璃瓶或者坛子，不能用金属或者
臭豆腐经阳光照晒，排去外层水分，分别浓淡不同的口味，配以适量的粮食白酒浸裹，再以白糖、精盐、辣椒、优质八角、花椒粉等卷在皮层，并渗以炼熟的上好菜油，腌制而成。玉溪油卤腐儿时的回忆一个菜叶子包着一坨卤腐，卤腐好吃叶子更是好吃！那个年代也是很少能吃到，至今更是寥寥无几。昆明咸菜太多做法和品种名字也是叫法不一样，会做呢都是些老人，而很多特别好吃难
操作二：选用鸡杂油或者鸡板油，用水洗干净，再把鸡油炼化提纯，之后用1.5斤成品鸡油与熟菜籽油混合；操作三：猪板油炼好后，用0.5斤，也与熟菜籽油混合；混合在一起后，就是黄金油卤腐的腌制，以黄豆制成的臭豆腐为主料，要求质地细腻，块状均匀，厚薄一致。臭豆腐经阳光照晒，排去外层水分，分别浓淡不同的口味，配以适量的粮食白酒浸裹，再以白糖、精盐、辣椒、优
