炒饭凉了可以用微波炉、电饭锅等来进行加热，鸡蛋加热的时间不要太长，否则影响口感。使用的容器一定要略一些，否则加热不够彻底，炒饭的味道就不好。用油炸香葱花这一步最好不省略，这米饭加热最好的办法是：蒸。如果电饭锅的蒸屉还有，蒸屉洗干净后擦干，把要再加热的米饭放在蒸屉上，
1、可以用微波炉加热。2、蛋炒饭的做法，准备材料：鸡蛋：两个、米饭：适量、葱花：少许、盐：适量。3、鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散，葱切成葱花备用。4、锅内放适1、在炒菜锅中放入少量的食用油，等油温适当时放入需加热的蛋炒饭进行翻炒以免糊锅，翻炒五分钟即可出锅食用。2、放入微波炉里加热，加热时要注意不要使用密封
剩下的炒饭可加水加热或者是放微波炉里面加热。如果剩米饭比较多，这时候就只能是加入少量的水，再煮热。如果米饭量较少或适中，可放入微波炉加热，这样更能保持炒饭的味道洗好的锅大火烧干，再加入足量的沙拉油烧热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上沙拉油，再倒出多余的油，只留下适量油于锅中，再倒入蛋或饭翻炒。注意，炒饭想要松化爽口，油不要多。5、迅速
ˋωˊ 一、直接在锅里蒸，但容易让米饭水份过多，粘密，口感一般。二、各种炒饭。今天之前，一直用这个方法，我炒饭吃够了。三、泡饭。除非做出花来，不然没胃口。四、还有要补充的吗？不过1、炒蛋的时候油温要高一些，这样鸡蛋才能快速成型出香。2、蛋炒饭放油是关键，油多了很腻，油量可参考：1 个加点1 饭碗的米饭，油量10 毫升左右，约1 汤勺。最好是猪油和植物
其实，加热冷饭的方法有很多，比如把冷饭再重新炒一下，或者是把冷饭放在蒸锅里面蒸一下，我比较喜欢——不建议反复加热，剩饭剩菜最好在第2顿清理完毕，避免反复加热，长时间的反复加热容易导致亚硝酸盐的聚集以及营养的损失。来源：红梅医生说养生舒红梅，内科专业副主任医师安庆市
