食用油都耐高温，例如，色拉油，豆油，花生油，动物油。但是，亚麻油，橄榄油不耐高温！适合调制凉菜。营养逊于初榨橄榄油) 花生油(烟点232度) 高油酸菜籽油(烟点246度) 大豆油(烟点238度) · 它们都可以耐受高温，煎炒烹炸都可以。
有菜籽油，花生油，葵花籽油，橄榄油，它们有抗氧化的物质，抗温能力稍微高一点，相和谐食用油可以放在日常的炒菜中，但是不能过火，不适合油炸一类的，也不能反复去加热，但是这种使用油价格橄榄油是不建议高温炒菜的。初榨橄榄油高温加热超过120度会破坏里面的抗氧化成分，香气消失，失去原本的口感，所以一般多用来制作凉拌菜或者是低温烹饪。但是若是非初榨橄榄油，浓度更
高温加热是导致食用油中TFA形成和增加的主要因素，同时在锅中加入食盐是TFA产生的助推器。实验证明茶叶籽油、橄榄油还有茶籽油热稳定性好，产生的TFA相对较少。市场上常见的食用油可以加热的温度大全2021-10-181、亚麻籽油90℃ 亚麻籽油富含a-亚麻酸，非常不稳定.一旦加热超过其致毒点(90℃),会被分解成氧自由基，产生过
一般人都能食用。适用量油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。色拉油食用过多对心脑血管还是1、花生油：因花生油的不饱和脂肪酸相比别的食用油，高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，不会形成有害物质。2、棕榈油：主要是拿来炸方便面。饱和脂肪酸很多，不易
[3] 经过这么多的研究的推敲，橄榄油作为健康的食用油已经实锤，包括作为煮食油高温加热时产生更少的有害物质。还纠结是否使用牛油果、椰子油、我国特产山茶油、高油酸的芥花油(改良1.炒菜：菜籽油、花生油、葵花籽油等它们富含抗氧化物质，抗热能力稍强，可以用在一般炒菜中，但不能“过火”，不适合于油炸，也不能反复加热。用不同类型油脂配
