油炸东西是用面粉还是淀粉油炸东西最好用淀粉，用淀粉炸出来的食物外酥里嫩，颜色金黄有光泽，口感脆爽。面粉也能炸食物，韧性不错，但炸出来的食物外裹层丰满较厚，吃起来不够酥脆，口感在我们日常生活中，可用于做煎炸食物的脂肪主要有动物脂肪和植物油，动物脂肪中主要有：猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油和棕榈油等。在
棕榈油主要是拿来炸方便面。因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。油温烟点高，235度，所以油炸特好。猪油中餐标准油之一般来说，油炸食物推荐使用花生油、棕榈油以及猪油。炸吃的用什么油比较好1.花生油与其他食用油相比，花生油的不饱和脂肪酸在高温下最稳定，在油炸过程中变性或分解形成有害物质最少
油温烟点高，235 度，所以油炸特好。猪油中餐标准油之一，又分板油、肥膘、背油。如果讲究，很多中餐必须用猪油做。中国的点心用猪油起酥才是正道。尤其是大饼，猪油和葱、面世上有千百万种油炸美食，炸鸡排、炸油糕、油条、春卷、臭豆腐、干炸响铃、麻球……各式各样油炸食物数不胜数，说起这些油炸美食，口水都会不自主地流下来。总结
马铃薯是惹上油炸麻烦的最好理由。照理说，所有食物都应该以180 度C 到190 度C (350 度F 到375 度F) 的温度油炸，但马铃薯是唯一的例外。要炸爽脆的薯条或洋芋片，都该先用用什么食用油炸食物比较好适合煎炸食物的油有：1、花生油：因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质，所以
丸子的吃法很多，常见的吃法是做汤和油炸，我觉得油炸的丸子才有灵性。做好的丸子放入锅中炸至定型，然后复炸，这样才会酥脆，一口一粒，让人吃得是津津有味，流连忘返。最主要的是油炸是咱们一种常见的做菜方式，那么怎么做更好吃呢？一起来看看吧。
