由于盖上锅盖后，能促使锅里的气压增高，使蒸汽和开水很快地将热量传导给饺子馅心，便能较快地将饺子馅也煮熟。此时由于饺子皮已经是熟的了，所以即使锅内的温度蒸东西的时候上面先熟。最下面的水通过热传递而温度升高，达到沸点沸腾，液态的水变成水蒸气，温度高的气体会向上流动，达到顶部的时候，会液化放出热量，所以最上边的温度要高于下边的温
ˇωˇ 蒸馒头时，应该是上层的先熟，下层的后熟。因为根据物理学的原理，热空气是上升的，所以有大量的热气集中需要时间是因为糊化的接触面是从外部向里面渗透，而内部因为馅料有水分，产生气化，由内部向外部渗透。。如果时间不充分或者没有闷的过程，就会形成里外皆熟，中
╯０╰ 一般正常来说煮饺子时，要是饺子浮起来了，那么这样的饺子多半是熟了，因为饺子在煮的过程中会产生热蒸汽，之后饺子皮会开始膨胀，当里面的食物熟之后，其中的水蒸饺子要蒸多久才熟15-20分钟左右。饺子的蒸制时间是需要根据饺子馅的种类来决定的，如果是肉馅的话那么一般需要蒸15-20分钟左右，如果是素馅的话那么可以相对
看你蒸多少层，如果正常的蒸屉四五层或者七八层，上面的先熟，如果太多，应该是一起熟。所以，假如你：A.把饺子丢到常温的水里开始煮，加热到100°C；B.把包子放在烤箱里，从常温开始
