蒸东西的时候上面先熟。最下面的水通过热传递而温度升高，达到沸点沸腾，液态的水变成水蒸气，温度高的气体会向上流动，达到顶部的时候，会液化放出热量，所以最上边的温度要高于下边的温估计很多人会觉得上面先熟，因为蒸的时候，高温水蒸气会在上面聚集，温度会高于水的沸点，温度比下面高，那明显是上面先熟。其实已经就有人做过相关实验，搭起6层的蒸笼，把包子蒸
蒸笼是上面先熟，下面后熟，因为水沸腾后，水蒸汽会向上走，然后汇集到蒸笼的顶部，使最上层的气压升高，导致最上层的食物最先成熟。蒸笼是一种起源与汉代的炊具，它不断有生的从下面进入队列，熟的从上面离开队列，就会发现越往上越熟。所以造成了上面先熟的假象，其实
╯△╰ 是下层先熟，下层温度高，上层温度低，热水在下面，水液化时温度最高，越向上就越低，而卖包子时，为了销售方便，老板会调整蒸笼位置，所以你总觉得上层先熟！我是看一假如蒸的层数足够少(一层),基于教科书的回答、我妈的经验以及《西游记》里的描述就可能是上层先熟。这样来看的话，蒸笼蒸包子上层还是下层先熟很可能与蒸笼的层数有关。出于对古人
只要到包子店中观察一段时间，就知道了。包子还是下面的先熟，店里工作人员会不断将下面的笼格调到上面来，将包子卖出去。水煮沸后，部分水分子冲出液面，这时速度是最高的，温度http://jingji.cntv.cn/2014/10/18/VIDE1413641398941130.shtml自己看看视频就知道了，下层先熟
