当拉面全部漂浮于水表面时，捞起，配上你喜欢吃的佐料即可。小窍门1.最好当天拉当天吃完，如果面剂放置到第二天韧性会缺失。当然，缺失的面剂也可以做成手撕面吃。2.蓬灰水的量可以和面时采用捣、揣、登、揉等手法，捣是用手掌或拳撞压面团；揣是两时用掌或拳交叉捣压面团；登是用手握成虎爪形，抓上面团向前推捣；揉是用手来回搓或擦，把面调和成
拉面和面怎么做好吃
˙▂˙ 摘要：在家做拉面时，和面是基础步骤之一，面和不好是做不好拉面的，拉面和面时，按配方要求将面粉和盐水混合揉成硬面团，盖上保鲜膜醒发，一般是三饧三揉，醒发好后压扁抹上油，擀成长方形，切成相等的面段没关系，这里教你几个技巧，让你在家里做的拉面也可以拉得很长，而且口感巨棒。🌻食材：面粉2.5杯(普通面粉就行),凉水一杯，盐一小勺🌻做法：1, 将食材中的面粉，水和盐混合，和成光滑的
拉面和面怎么做才好吃
(=｀′=) 一、拉面配料：高筋面粉、鸡蛋、姜、酱油、五香粉、红辣椒、植物油、淀粉、牛肉、葱、蒜、料酒、娃娃菜、青椒、盐。步骤：1.500克面粉，放在一个盆里。2.溶我们在和面，做拉面的时候一定要记注意水的温度，因为在冬天的时候我们要用温水，其他季节我们可以用凉水，因为面团的温度是非常容易受我们外界环境温度的影响的，而且我们通过和
拉面和面做法
1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温),一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手感觉面团表面没有多余水分粘手了，就可以加第三次水。重复按压蹬面3次左右，直到面团表面无多余水分。
拉面的面怎么做怎么和
4️⃣把面团按开成一块薄薄的，用手指沾蓬灰水加入面团。第一次加50%的灰水，重复按压蹬面4
