但是，油锅起火或是汽油桶着火了，那可千万别用水去浇，用水不但不能灭火，而且还会使火势变得更大。原来，油比水轻，当油锅着火的时候，如果泼水灭火，水全沉到油层底下去，这样，因为燃烧需要氧气，还需要一定的温度。木头上浇了水，这好象在它表面盖了一床“水被子”，把木头与空气隔开了，而且又会使木头的温度降低，这样，火自然就被扑灭了。水是不会燃烧的东西，
但是，油锅起火时加入水，那么会出现爆燃，火势迅速增大，这是什么原因呢？这是因为水的汽化点比较低，一百摄氏度时水就能蒸发，故而遇到高温的食用油时能迅速汽化，从而带动油气因为汽油不溶于水，且汽油的密度比水的密度小，汽油会浮在水面上，并不能使汽油隔绝空气，汽油还会随着水的流动扩大燃烧面积。汽油着火一般是使用干沙、或二氧化碳
汽油着火为什么不能用水，汽油着火不能用水是因为汽油难溶于水，且密度比水小，能浮在水面上，水不能使汽油隔绝空气，油随水流动甚至还能扩大着火面积，危及其他货物和周围建(构)筑物的因为常温常压下，水的沸点只有100℃,水遇到高温的油将迅速气化，剧烈的气化过程会把油也带入到空气中，形成油水混合物，与氧气充分接触，形成爆燃。以油锅起火为例，当油锅起火时，
˙▂˙ 油着火不能用水扑灭是因为冷水遇热油炸锅。油锅起火千万不要用水往锅里浇，因为冷水遇到高温热油会“炸锅”。市民应该迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布等物小心盖到油锅上，让燃一、水会让油溅出来，让火势更大在油锅着火以后，如果我们用水来灭火，会让油迅速溅到灶台上，从而让整个灶台都成为
