起酥油和氢化植物油、人造奶油等反式脂肪酸现在已经被大面积使用在各种小食品中。【反式脂肪酸食品】案例：①代可可脂巧克力浆②起酥油③食用油脂制品④无水奶油上述四种成分全面包松软适口、回味香甜，是老少皆宜的食品。特别是那些香香软软、口感和颜值都很“在线”的面包，更受消费者青睐。不过，不少面包配料表里的起酥油却让敏感的
起酥油由植物油脂氢化而成，起酥油可以产生大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸无法被身体分解，也无法被代谢2、蛋糕房的酥皮类蛋糕都有起酥油3、部分油炸食品同时还有鸡翅类的在炸的时候也完全用起酥油炸(脆鳞炸鸡翅就是这样炸的)。成品起酥油是反式油，不健康。自治
起酥油在空气中经高速搅拌起泡时，空气中的细小气泡被起酥油吸入，油脂的这种含气性质称为酪化性。酪化性的大小用酪化值来表示，即一克试样中所含空气毫升数的100倍。3、起酥性起酥蛋糕，油炸的食品一般都用了起酥油的。
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起酥油食品添加剂食品原料采薇起酥油一、简介起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等。由于起酥油是作为食品加工的原料油夹心饼干、奶油蛋糕、奶油面包、各种派、巧克力、代可可脂糖果、炸薯条、太妃糖、麻花。但随着食品工业的
