能，酥油是就是液态黄油 蛋糕专用 没有的话就用黄油溶化代替理论上，麦淇淋是可以完全替代黄油的，但实际上由于麦淇淋味道不如天然黄油香醇，熔点略低，因此一般只用来做起酥的裹入油。起酥油：(酥油指的是一种藏族特有的食品，也用于藏族
油脂是西点制品的主要原料之一。面包、点心制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、起酥油、植物油等，其中天然黄油的用途最广。但为了提高制品工艺性能，满足某些制品的特殊要求，人起酥油脂肪含量接近100%,在制作蛋挞、饼干、糕点、酥皮等点心时有松软酥脆的口感。注：起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类，有的人就是会把起酥油和黄油、玛琪琳混为一谈，
第三，融点（或温度也不同，造成物理性质不同，不容易操作，黄油融点温度要比起酥油低。如果要用黄油. 1⃣ 麦淇淋：人造植物油，在很多时候可以代替黄油使用，有起酥增香的作用。味道不如天然黄油香醇，一般只用来做起酥的裹入油，比如蛋挞、丹麦牛角面包的包裹油. 2⃣ 起酥油：制作曲奇
＋▽＋ 还有面包，炸薯条，还有饼干，都可以用起酥油来制作，除此之外呢，手抓饼里面因为加了起酥油会更加的【起酥油、氢化棕榈油、氢化植物油、奶精】等被大面积使用在各种点心面包饼干蛋糕中，目前这种情况不是国内某个企业的独立行为，而是整个小食品行业和烘焙行业的几乎全部行动体现，所
起酥油可以用来制作蛋糕，饼干等点心食用。起酥油还可以用来作为炸薯条和制作爆米花的原料。由于起酥油是作为食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、单纯从健康角度考虑猪油胆固醇高，但仍然比植物性的起酥油（氢化油）要好得多，而且真的很香，一股特殊
