╯▂╰ 糯米粉与面粉混合，加入适量白糖。用开水和面，将面烫熟。（注意水不能过量，能和开面即可）加入切碎的红枣（或蜜枣1、蒸窝窝头用温水和面而不用冷水，温水和面面中更软嫩劲道，蒸出来的窝窝头更香软好吃。水温不可超过40度，否则酵母活性降低，对发酵不利。发酵时一定要等面团体积变大2倍才算完成，发
1、蒸窝窝头用温水和面而不用冷水，温水和面面中更软嫩劲道，蒸出来的窝窝头更香软好吃。水温不可超过40度，否则酵母活性降低，对发酵不利。发酵时一定要等面团体积变大2倍才算完成，发窝窝头一般情况下都是用热水蒸的，这样能缩短蒸制的时间，还能让其更加松软可口。在锅中烧水，等水烧热之后放入窝窝头十分钟后再用大火蒸制，蒸好后焖十分钟，就能将窝窝头取
╯ω╰ 蒸窝窝头最好是用凉水，因为凉水下锅会在给水加热的时候让窝窝头进行二次发酵，蒸制出来的窝窝头味道也会十分细腻松软，更加可口，建议在将窝窝头蒸好之后，不要立刻打开盖子(四)蒸窝窝。捏好的窝窝，凉水上锅，开大火，水开上汽后，改中火，开始计时十七分钟。可少蒸半分钟，不可多蒸一分钟。时间长就摊粘得不成样子了。五)掀锅盖。之所
粘窝窝用温水和面。粘窝窝是用黍谷子做的。先把脱壳的黍谷子粒儿磨成黄米面儿。用温水和面，做成窝头，再放在锅里的箅子上加温蒸熟。因黄面窝窝特别粘，所以在蒸黄面窝窝时要先在箅子上取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中
