糯米粉用热水还是冷水和面一般建议用温水。糯米粉在和面时，不宜直接用热水或冷水，因为冷水和面，糯米粉的粘性较低，容易使糯米粉散开，不宜揉搓成面团，而热水和面，糯米粉会出现成团的一、和面用滚烫的热水加入少于糖，形成热糖水，烫2/3的干面粉，然后再加入1/3的干面粉，进行揉面，揉好的面团用手指戳一下，稍微硬实一点点即可不用醒面，直接把揉好的面团放在面板上，擀
1,江米面用80℃的热水和面。和出来的江米面团软糯有弹性，也很有的粘性，用来包汤圆不会散，口感很好。2,江米面用凉水和面。和出来的面粘性较低，容易使江米面散开，且不宜揉搓成面团，能够选用热热水烫制合面，就可以做为胚料，为此包入陷料，可确保形整经久不散，如炸制的江米糕便是选用此方式制做而成。江米面的营养成分： 江米含有B 族维生素，能溫暖肠胃，
应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入面粉，直到能活成面团为止。用温开水的原因是因为江米面粉粘性差，需要用温水将江米面弄熟一些，这样就有粘性了江米面用温水和面，原因是：江米面的粘性相对比较差，并且溶于水，直接用冷水会导致面团难以成型，如果用温水，水温可以帮助江米面提高黏性，从而制作出来的面团也更
热水吧热水和成的面团也叫烫面，是用沸水调制成的面团。（用70度以上的水就可以）烫面的性质与冷水面团正好相反，由于用水温度较高，水温使蛋白质发热变性，面筋质江米面用温水和面是最好的，因为江米面的粘性相对较差，直接用冷水会导致面团难以成型，而要是用温水的话，水温就容易帮助江米面提高黏性，制作出来的面团也会更好
江米面用温水和面。江米面因为有着粘性较差的特点，并且特别溶于水，如果用冷水和江米面，就会使江米面难以成型，无法成团。而用热水或者用开水和江米面，会烫熟面，江米面用温水和面。江米面是用温水和糯米做的面，江米面用温水和面最好，因为江米面的黏性比较差，所以用冷水和面时会导致面团难以成型，所以要用温水，用温水和面
