如果用已烧开的水煮饭，由于氯气已随者蒸汽挥发掉了，因而可以较少维生素B1的损失。用茶水煮饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、清口、助消化的好处。做法在煮饭前， 也可以往米饭里加些茶水。用茶水蒸米饭， 可使米饭色、香、营养俱佳， 并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。? 4.陈米蒸饭法如果是旧米
米饭蒸比煮有营养人们通常做米饭都采用煮或蒸的方法，而蒸饭又分为碗蒸饭和捞蒸饭。那么，哪种方法能更好地保存维生素呢？煮饭是将米放入清水中，先用旺火煮开，再用温火煮烂。此时水【蒸饭和煮饭的区别】蒸饭好还是煮饭好只要比例合适，蒸的米饭颗粒饱满不发粘。煮的米饭即使上面刚刚好，锅底也难免发干容易糊锅。不论是蒸还是煮，米饭的营养价值是一样的
为什么开水煮米饭更有营养？其一：开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米1、最好选择微波炉专用的蒸饭容器，一般在买微波炉时会配有一个蒸饭煲，用它来做米饭是最合适不过。2、淘好米后，将米浸泡20分钟左右，可以减少煮饭时间。做出的
因此，相比较而言，蒸饭要煮饭更有营养。此外，中国饮食的习惯讲究的是药食同源，从米饭延伸下来的粥品也是平时一个很好的滋补的方式李时珍特别推崇粥养粥疗法，他认为粥得谷物之精华，具只要不过度淘洗，无论是蒸或者煮都同样的受热烹饪，米中的营养物质保留程度是相当的。没有区别！没有区
