?０? 黄油味道醇厚，风味上不可替代。撇去风味这一因素，很多情况下咱们常做的一些烘焙食品，能用随手可得的材料代替黄油来完成！想知道有哪些/如何替换？我都帮你整理好啦！替换原则与注意事所以，在这类场合下，黄油是不能用液态植物油代替的。当黄油作为单纯的油脂添加进配方的时候，是可以用植物油代替的，比如传统法制作的麦芬蛋糕，无论使用植物油还
在制作泡芙、苏打饼干时，用到融化的黄油或者麦淇淋，也可以用色拉油代替。上面我所讲的植物油，动物油和黄油都属于液态油！猪油：把猪板油切成块，空锅翻炒，就会熬出一锅透明做面包可以用植物油来代替黄油。两种油都可以做面包，具体选哪种，要看你选择的出发点是什么。追求口感的，选择黄油面包；对黄油介意，以养生为前提的，选植物油面包。下面来具体
黄油再常温下是固态的油脂，而植物油在常温下则是液态的，这是两者最大的不同，然而在加热后，固态的黄油就会变成液态，所以基本上在使用液态黄油的配方里，黄油是可以用植物油替换的(但例如，用植物油代替饼干中的黄油可以成为你减少饱和脂肪的更大策略的一部分。液体油并不能直接代替黄油等固体脂肪，但你仍然可以通过一点小练习来制作好的饼干，并适度享受甜食的奖励
其实植物油是可以代替黄油的，不过需要注意的是，出来的风味和效果会有所不同，而且需要修改配方中的用量。玉米油，橄榄油，或是其他没有强烈气味的油脂都可以取代植物黄油：植物油氢化后加入人工香料，模仿黄油的味道而制成的黄油替代品。注意，只是替代品，不要从字面看是植物的，就觉得很健康，实际上植物黄油含有反式脂肪酸，对心脑血管危害较大，虽
黄油的这些特性都是液态的植物油无法代替的，因此如果将植物油代替固态黄油作用下使用，一般就很容易导致失败了。烘焙过程中，原料中的油脂最重要的作用就是包裹住面筋蛋白，从而去延做面包时没有黄油可以用橄榄油、色拉油、玉米油等来代替1.橄榄复油制橄榄油之所以可以代替黄油，是因为橄榄油远百比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
